Salta e Cafayate: 3 Dias na Rota dos Vinhos de Altitude da Argentina

Por Que Visitar Salta e Cafayate

Nos Vales Calchaquíes, no norte da Argentina, os vinhedos ficam a cerca de 1.700 metros de altitude em Cafayate e sobem a uns 3.000 metros perto de Cachi, entre os mais altos do mundo. O sol intenso, o ar seco e a grande diferença de temperatura entre o dia e a noite dão aos vinhos aroma, cor e frescor notáveis.

Esta é a terra do Torrontés, o branco emblemático da Argentina: floral no nariz, seco e refrescante na boca. Cafayate também produz Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat de altitude, potentes. Some o charme colonial de Salta e algumas das paisagens mais impressionantes da América do Sul, e você tem a viagem de vinho mais espetacular da Argentina.

Seus Três Dias

Dia 1: De Salta a Cafayate pela Quebrada de las Conchas

Saímos de Salta às 8h30 por uma das estradas mais bonitas do país, entre as formações de rocha vermelha da Quebrada de las Conchas. Em Cafayate, começamos na Tierra Colorada com uma degustação harmonizada com empanadas tradicionais, seguimos para a Viña en Flor para uma degustação premium e almoço, e terminamos na Dalborgo com seis vinhos e uma tábua de queijos. Deixamos você no seu hotel em Cafayate.

Dia 2: Os Vinhedos de Cafayate e uma Degustação ao Pôr do Sol

Busca no hotel às 10h15. Começamos na Yacochuya, uma das pioneiras da altitude no vale, com degustação, tábua de queijos e vistas amplas. O almoço é na Piattelli Vineyards, seguido de uma degustação premium na El Esteco, uma das vinícolas históricas de Cafayate. O dia termina na Amalaya, com vinho e queijos enquanto o sol se põe sobre o vale.

Dia 3: Últimas Degustações e Volta a Salta

Busca no hotel pela manhã para degustações na Finca El Recreo e na El Porvenir. Depois voltamos a Salta pela Quebrada de las Conchas, chegando por volta das 14h00. O horário é flexível: se preferir ficar para almoçar na El Recreo, entre os vinhedos, voltamos mais tarde.

Aproveite Ainda Mais a Viagem

City Tour em Salta e uma Noite de Peña

Salta é uma das cidades coloniais mais bem preservadas da Argentina. Um city tour privativo passa pela praça principal, igrejas e ruas históricas, com tempo para provar especialidades locais como as empanadas salteñas. À noite, não perca uma peña: um restaurante tradicional onde se serve comida regional ao som de música e dança folclórica ao vivo. É a resposta do norte argentino ao show de tango de Buenos Aires, e uma das noites mais autênticas do país.

Jujuy e a Quebrada de Humahuaca

Ao norte de Salta, a Quebrada de Humahuaca é um vale declarado Patrimônio Mundial pela UNESCO, com montanhas coloridas e povoados de adobe, como Purmamarca e seu famoso Cerro de los Siete Colores. Também é uma nova fronteira do vinho argentino, onde pequenos produtores cultivam uvas em altitudes extremas. Podemos acrescentar um dia em Jujuy com visitas a algumas vinícolas da região.

Cachi e os Vinhedos Mais Altos

Ao norte de Cafayate, o Vale Calchaquí sobe até Cachi, um vilarejo colonial caiado ao pé de picos nevados, cercado de vinhedos a até 3.000 metros. Ali, minúsculos produtores boutique fazem vinhos intensos e concentrados que raramente saem do vale. A estrada até Cachi é longa e espetacular, então esta extensão precisa de pelo menos uma noite em Cachi.

É só pedir e acrescentamos qualquer uma dessas opções ao seu roteiro.

Onde Ficar

A maioria dos viajantes passa uma noite em Salta antes do roteiro, no centro histórico, perto da praça principal, e duas noites em Cafayate, onde dá para escolher entre hotéis na cidade, perto dos restaurantes, e wine lodges entre os vinhedos. Buscamos e deixamos você nos hotéis dos dois lugares.

Perguntas Frequentes: Salta e Cafayate

Quanto custa o roteiro de vinhos por Salta e Cafayate?

A partir de USD 895 por pessoa, com mínimo de 2 pessoas. Hospedagem e almoços não estão incluídos.

Qual a distância entre Salta e Cafayate?

Cerca de 185 km, uma viagem de 3,5 a 4 horas pela Quebrada de las Conchas, com paradas para fotos no caminho.

A que horas voltamos a Salta?

Por volta das 14h00 do terceiro dia, o que facilita pegar um voo à tarde ou à noite. O horário pode ser adaptado aos seus planos.

Podemos acrescentar Jujuy ou Cachi?

Sim. Um dia em Jujuy e na Quebrada de Humahuaca, com visita a algumas vinícolas, encaixa bem antes ou depois do roteiro. Cachi fica a uma longa viagem pelo Vale Calchaquí, então é preciso pelo menos uma noite lá. Peça um roteiro e um orçamento.

Quantos dias preciso em Salta?

O roteiro de vinhos de 3 dias é a base. Com um city tour em Salta, uma noite de peña e um dia em Jujuy, cinco ou seis dias permitem conhecer o melhor do norte argentino sem correria.

Como chego a Salta?

Salta tem voos diários de Buenos Aires e é fácil de combinar com uma viagem a Mendoza ou às Cataratas do Iguaçu.

Vou sentir a altitude?

Cafayate fica a cerca de 1.700 metros, o que a maioria das pessoas tolera bem. Em Cachi e na Quebrada de Humahuaca você estará mais alto, então beba água, vá com calma no primeiro dia e proteja-se do sol forte.

Qual a melhor época para visitar?

Cafayate tem sol quase o ano todo. A primavera (setembro a novembro) e o outono (março a maio) são especialmente agradáveis. O verão pode trazer chuvas na região, e a vindima vai de fevereiro a abril.

Podemos escolher as vinícolas?

Sim. Normalmente visitamos vinícolas pequenas, familiares e boutique, e podemos incluir qualquer vinícola da sua lista de desejos (pode haver custo adicional).

Mais Roteiros de Vinho na Argentina

• Mendoza em 3 Dias de Vinhos, a partir de USD 565 por pessoa
• Passeio pelo Vale de Uco, a partir de USD 215 por pessoa
• Passeio por Luján de Cuyo, a partir de USD 175 por pessoa

Quer saber mais antes? Leia nosso guia da região vinícola de Salta (em inglês).